2015年 08月 15日
真夏の昼の夢? |
五月の連休の時、横浜のvafanさんのお宅で知り合ったBOさんは、デンマーク製のB&Oの装置を長年愛用されておられます。B&Oの製品は、高いデザイン性と音の良さで知られているメーカーで、それを選ぶセンスとインテリアとのマッチングも大切です。先進性とレトロ性を兼ね備えた機器類は、持ち主のセンスも表されます。UNICORNさんのCDプレーヤーもB&O製で今でも現役で使われています。
そのBOさんから、六本木にオーディオにも造詣の深い、日本有数のフランス料理店があるので、お盆の頃でもご一緒しましょうとお誘いを受けていました。調べると、鉄人にもなられた有名なシェフのお店で、BOさんのようなご常連のご紹介がないとなかなかいけないお店であることが解りました。Dinnerでは仕切が高いので、ランチと言う事で、横浜のvafanさんとご一緒でお盆の最中ですが予約を取っていただきました。
ところが、札幌で眼が赤くなった私は、赤ワインが飲めません。折角フランス料理を頂くのに、赤ワインが頂けないのは、残念ですが、これも日頃のおこないの報いと思いました。飯倉の交差点に近いお店に私のところから行く方法は、大江戸線で六本木まででて歩くか、南北線で六本木一丁目に出て、坂を登るかの二通りです。
地下深い大江戸線のアクセスが面倒な私は、四谷駅から南北線に乗り六本木一丁目駅に向かいました。サントリーホールとは反対側に出て、長く続くエスカレーターを登っていきます。自然の坂と、地下深い駅の間が、吹き抜けになっていて、六本木駅の狭さとは大分違い安心しました。しかし、表に出てから飯倉へは登り下りの坂があり普段の私なら苦しい道でしたが、目の病気のおかげで、アルコールも食事も制限していた身体は、二キロ以上軽くなり、その坂道を自分でも驚く程軽く登れました。
レストランは、地下に降りていったドアを開けると、拡がる天井の高い落ち着いた空間でした。とっさに、室内楽の演奏会に使えると思ったぐらいです。あとからシェフにお聞きすると、実際に演奏会をされているそうです。料理は、最近よくあるnouvelle cuisineではなく、久しぶりに堪能する本格的な濃厚な味のするフランス料理でした。
じっくりと、目でお楽しみ下さい(笑)シェフお委せの五品のランチです。内容は詳しく聞かされたのですが、老人力と食べる方が忙しくて、忘れてしまいました。この写真すら撮るのを忘れるほどですから。
前菜:蟹肉とトマトのミルフィーユ仕立て、スモークサーモン、自家製カラスミ
スープ:冷たいポタージュ、トマトのゼリー
魚:あま鯛ブールブランソース、うにと白魚のせ
肉:子羊のソテー、フォアグラのせ、きのこの付け合せ
デザート:桃のコンポート、苺、葡萄いりヴァニラアイスクリーム
久しぶりに、本格的なフレンチを堪能しました。これで、赤ワインが飲めたら言うこと無かったのですが、逆に、微妙な味も解って良かったのかも知れません。終わってから、オーディオにも造詣の深い城シェフとの会話も大変楽しい時間でした。食事の後、BOさんのリクエストで、音を聴きに私の家に向かいました。でも、余りお酒にお強くないのに、たっぷりとしたワインを二杯も飲まれたBOさんはふらふらです。六本木の街をゆっくりと歩いて今回は大江戸線に向かいました。逃した魚を大きいと言いますが、おいしそうな赤ワインでした(爆)。
そのBOさんから、六本木にオーディオにも造詣の深い、日本有数のフランス料理店があるので、お盆の頃でもご一緒しましょうとお誘いを受けていました。調べると、鉄人にもなられた有名なシェフのお店で、BOさんのようなご常連のご紹介がないとなかなかいけないお店であることが解りました。Dinnerでは仕切が高いので、ランチと言う事で、横浜のvafanさんとご一緒でお盆の最中ですが予約を取っていただきました。
ところが、札幌で眼が赤くなった私は、赤ワインが飲めません。折角フランス料理を頂くのに、赤ワインが頂けないのは、残念ですが、これも日頃のおこないの報いと思いました。飯倉の交差点に近いお店に私のところから行く方法は、大江戸線で六本木まででて歩くか、南北線で六本木一丁目に出て、坂を登るかの二通りです。
地下深い大江戸線のアクセスが面倒な私は、四谷駅から南北線に乗り六本木一丁目駅に向かいました。サントリーホールとは反対側に出て、長く続くエスカレーターを登っていきます。自然の坂と、地下深い駅の間が、吹き抜けになっていて、六本木駅の狭さとは大分違い安心しました。しかし、表に出てから飯倉へは登り下りの坂があり普段の私なら苦しい道でしたが、目の病気のおかげで、アルコールも食事も制限していた身体は、二キロ以上軽くなり、その坂道を自分でも驚く程軽く登れました。
レストランは、地下に降りていったドアを開けると、拡がる天井の高い落ち着いた空間でした。とっさに、室内楽の演奏会に使えると思ったぐらいです。あとからシェフにお聞きすると、実際に演奏会をされているそうです。料理は、最近よくあるnouvelle cuisineではなく、久しぶりに堪能する本格的な濃厚な味のするフランス料理でした。
じっくりと、目でお楽しみ下さい(笑)シェフお委せの五品のランチです。内容は詳しく聞かされたのですが、老人力と食べる方が忙しくて、忘れてしまいました。この写真すら撮るのを忘れるほどですから。
前菜:蟹肉とトマトのミルフィーユ仕立て、スモークサーモン、自家製カラスミ
スープ:冷たいポタージュ、トマトのゼリー
魚:あま鯛ブールブランソース、うにと白魚のせ
肉:子羊のソテー、フォアグラのせ、きのこの付け合せ
デザート:桃のコンポート、苺、葡萄いりヴァニラアイスクリーム
久しぶりに、本格的なフレンチを堪能しました。これで、赤ワインが飲めたら言うこと無かったのですが、逆に、微妙な味も解って良かったのかも知れません。終わってから、オーディオにも造詣の深い城シェフとの会話も大変楽しい時間でした。食事の後、BOさんのリクエストで、音を聴きに私の家に向かいました。でも、余りお酒にお強くないのに、たっぷりとしたワインを二杯も飲まれたBOさんはふらふらです。六本木の街をゆっくりと歩いて今回は大江戸線に向かいました。逃した魚を大きいと言いますが、おいしそうな赤ワインでした(爆)。
by TANNOY-GRF
| 2015-08-15 11:07
| 行ったり来たり
|
Comments(2)
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by
椀方
at 2015-08-16 09:12
x
写真だけでも美味しそうです。
一流の料理人は盛り付けだけでも美味しそうに見えますね。
目の内出血はやはり内臓の疲れからでしょうからご自愛ください。
小生も脚に痒みを伴う疱瘡が出て、軽い気持ちで市販の軟膏を塗ったら余計に酷くなり、明日は早速皮膚科を探して治療を受けなければなりません。
一流の料理人は盛り付けだけでも美味しそうに見えますね。
目の内出血はやはり内臓の疲れからでしょうからご自愛ください。
小生も脚に痒みを伴う疱瘡が出て、軽い気持ちで市販の軟膏を塗ったら余計に酷くなり、明日は早速皮膚科を探して治療を受けなければなりません。
Commented
by
BO
at 2015-08-16 18:38
x
GRFさん
先日は楽しいひと時でした。有難う御座いました。
いつものように料理もワインも美味しかった...でも、赤ワインは残念でしたねw。次回、是非お試し下さい。
城シェフもオーディオの話になると尽きませんので、マニアのご友人とご一緒されると喜ばれるかと。
しかし私も下戸なのに、あの店ではつい飲んでしまいます。やっぱり旨いワインは恐ろしいですね...値段も。
調子に乗ってお宅までお邪魔してしまいましたが、ユニコーンの音には正直驚きました。ヴァイオリンやピアノ、声の音色が美しく自然で、部屋を覆いつくすような音場感は素晴らしいですね。実体感のある生っぽい楽音と奥行きと広がりのあるきれいな音場が、見事に両立しています。いや、酔いは醒めてちゃんと聴いてましたので。さすが...の一言です。
さらに、衝撃的だったのがテープの音ですね。LPでもCDでも出そうにない凄い音。当時のドイツグラモフォンってこんな凄え音録ってたんだと驚愕です。素晴らしい!
歌謡曲も感動もので、ちあきなおみの上手さを再認識、またテレサ・テンがあれほど良いとは知りませんでした。CDを買おう。
いや、ホントに楽しくていい日でした。美食・美酒・美音の日々...これからも続けられれば幸せだなあ。頑張って稼ぎましょう。
先日は楽しいひと時でした。有難う御座いました。
いつものように料理もワインも美味しかった...でも、赤ワインは残念でしたねw。次回、是非お試し下さい。
城シェフもオーディオの話になると尽きませんので、マニアのご友人とご一緒されると喜ばれるかと。
しかし私も下戸なのに、あの店ではつい飲んでしまいます。やっぱり旨いワインは恐ろしいですね...値段も。
調子に乗ってお宅までお邪魔してしまいましたが、ユニコーンの音には正直驚きました。ヴァイオリンやピアノ、声の音色が美しく自然で、部屋を覆いつくすような音場感は素晴らしいですね。実体感のある生っぽい楽音と奥行きと広がりのあるきれいな音場が、見事に両立しています。いや、酔いは醒めてちゃんと聴いてましたので。さすが...の一言です。
さらに、衝撃的だったのがテープの音ですね。LPでもCDでも出そうにない凄い音。当時のドイツグラモフォンってこんな凄え音録ってたんだと驚愕です。素晴らしい!
歌謡曲も感動もので、ちあきなおみの上手さを再認識、またテレサ・テンがあれほど良いとは知りませんでした。CDを買おう。
いや、ホントに楽しくていい日でした。美食・美酒・美音の日々...これからも続けられれば幸せだなあ。頑張って稼ぎましょう。